Identità, condivisione, convivialità, generosità. Sono gli ingredienti della prima edizione di ‘Andree brilla di stelle’, tre serate in cui le eccellenze dell’alta cucina italiana organizzate dallo chef Andrea Besana, nel suo Ristorante Andree di La Spezia. Ad affiancarlo, ‘colleghi’ della community italiana les Collectionneurs noto nel firmamento delle stelle gastronomiche, come Andrea Incerti Vezzani di Ca’ Matilde, Massimo Spigaroli dell’Antica Corte Pallavicina e Theodor Falser del ristorante Johannesstube, protagonisti di serate gourmet caratterizzate da concept culinari differenti, in abbinamento ai vini di aziende vinicole del territorio.
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Ogni menu, di 4 portate, sarà inedito e vedrà l’alternarsi di portate frutto dell’estro creativo dello chef-patron Andrea Besana, che da sempre coniuga tradizione ed innovazione mixando materie prime stagionali e ricette di un tempo con tecniche contemporanee, e quello dello chef ospite che per l’occasione porterà in tavola alcuni piatti rappresentativi della sua cucina. E alle cantine selezionate il piacere di creare i giusti abbinamenti.
Il primo appuntamento di Andree Brilla di Stelle si terrà martedì 15 marzo con l’arrivo in cucina dello chef stellato Andrea Incerti Vezzani di Ca’ Matilde che proporrà piatti che nascono dalla tradizione reggiana nel rispetto della cultura culinaria contadina. Ogni portata sarà abbinata ai vini della Cantina Terenzuola di Fosdinovo (provincia di Massa-Carrara), nella Lunigiana (regione al confine tra Liguria e Toscana), fondata nel 1993, con vigneti che si estendono per circa 27 ettari e producono vini complessi dalla grande personalità in grado di stupire ad ogni sorso.
La seconda serata è in programma per mercoledì 30 marzo con ospite il rinomato chef Massimo Spigaroli, patron stellato dell’Antica Corte Pallavicina che porterà in tavola alcune specialità della sua cucina “gastrofluviale” e della bassa parmense. Ad accompagnare il menu le proposte della Cantina Cà du Ferrà di Bonassola (sulle colline che si affacciano sul caratteristico golfo della costa ligure di levante). Le buone prassi, l’attenzione alla naturalità che conduce sulla strada della certificazione biologica, sono i pilastri di questa giovane azienda che punta a un prodotto al naturale per farne uscire vini di eccellenza, nati da vigneti certificati.
L’ultimo appuntamento a 4 mani, il 12 aprile, vedrà protagonisti chef Besana e l’altoatesino Theodor Falser del ristorante 1 stella Michelin Johannesstube, all’interno del Wellness Hotel Engel Gourmet & Spa. La bellezza delle Dolomiti ed esempi di cucina naturale saranno alla base delle creazioni dello chef Falser e troveranno nuova espressione accanto alle specialità liguri del giovane Besana. E i vini saranno forniti dall’Azienda Agricola Possa (di Heydi Samuele Bonanini, a Riomaggiore, borgo storico delle Cinque Terre), impegnata nel valorizzare la produzione vinicola locale riportandola agli antichi fasti con vini unici frutto di una viticoltura eroica fatta di passione, tradizione, sacrifici, e soprattutto rispetto per la natura.
Menu: 90,00€ a persona con bevande e abbinamento di vini incluso.
Per informazioni e prenotazioni: Ristorante Andree – Tel. 0187 872808 – Email: info@andree.eu
di Elisabetta Canoro