L’appuntamento per i gourmand è in calendario dal 5 all’11 ottobre a Dobbiaco. Protagonisti otto chef de les Collectionneurs
Di Elisabetta Canoro
Il gusto prende quota dal 5 all’11 ottobre a Dobbiaco, nel cuore delle Dolomiti Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, in occasione del Dolomiti Gourmet Festival, la kermesse gastronomica ideata dal Chris Oberhammer del Ristorante Tilia. In totale, insieme a lui, otto chef del prestigioso circuito les Collectionneurs, la community di ristoratori, albergatori e viaggiatori presieduta da Alain Ducasse.
A partire dal 6 ottobre, per una settimana, i gourmand avranno la possibilità di assaporare le prelibatezze della regione dolomitica e di provare ogni giorno differenti proposte realizzate dagli chef les Collectionneurs, come quelle dello chef partenopeo Gianluca D’Agostino del Ristorante Veritas di Napoli pensate per far vivere l’emozione di un tuffo nei sapori mediterranei in occasione del Mountain Welcome, alla trattoria Weberhof (martedì 6 ottobre). Per chi vuole sperimentare l’abbinamento delle ricette tipiche del sud con quelle tirolesi, il giovane chef Stefano Di Gennaro del ristorante Quintessenza di Trani accoglie i più golosi sulla terrazza panoramica dell’Hotel Dolomites (mercoledì 7 ottobre) con una serie di assaggi della sua innovativa cucina pugliese.
‘Trasformare la materia in emozione’ è questa la mission quotidiana dell’eclettico chef Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, che porta con sé anche sulle Dolomiti, per far conoscere alcuni dei suoi piatti agli appassionati della buona tavola che prenderanno parte alla cena tirolese al ristorante Winkelkeller (giovedì 8 ottobre). Un viaggio tra i sapori tipici della Penisola Sorrentina è l’esperienza che i buongustai potranno vivere grazie al vulcanico chef Peppe Aversa del Ristorante Il Buco di Sorrento che al Ristorante Samyr (venerdì 9 ottobre) porterà in tavola le sue iconiche specialità campane. Per un’intrigante incontro tra la giovane cucina del talentuoso chef romano Antonio Ziantoni del Zia Restaurant (Roma) e quella regionale dello chef Oberhammer, i gourmand si danno nuovamente appuntamento al Ristorante Tilia di Dobbiaco (sabato 10 ottobre) per l’esclusiva serata ‘Chris & Friends’.
Il letimotiv del Dolomiti Gourmet Festival trova la sua completa espressione nell’imperdibile appuntamento “Farmers meet chefs” al maso Klaudehof (domenica 11 ottobre). Qui i visitatori avranno la possibilità di assistere al live cooking dello chef trentino Alessandro Gilmozzi del Ristorante El Molin (Cavalese) e degustare la sua cucina alpina creativa preparata al momento utilizzando solo i prodotti del maso e dei contadini della zona, come carni e prodotti dell’orto, per un brunch in cui non mancheranno però degustazioni di formaggi d’alpeggio e salumi tipici.
Oltre alle esperienze culinarie, in programma ogni giorno anche interessanti attività pensate per scoprire il territorio, come un seminario sulle erbe con a seguire un lunch e l’assaggio di gustosi mocktail alle erbe, una degustazione di acque, ma anche un’escursione-picnic fino alla ‘Fontana a due acque’ di Dobbiaco con lo chef Oberhammer e Gianni Poli (ex vincitore della Maratona di New York), e un entusiasmante volo in elicottero sulle Dolomiti.